جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي

اعملت اليوم هالكاتو السهل وانا معتمدة طريقة الكاتو دايما
وهو عن جد اسهل طريقة بحياتي بشوفها

المقادير

4 بيض
2 كوب سكر
ا كوب زيت
ا كوب عصير برتقال طبيعى
3 كوب طحين
1 م ك بيكنج باودر او اكثر حسب النوع
1 م ك فانيلا
برش ليمون

اذا اردت عمل الكاتو بالكاكاو تضع نصف كوب بودرة كاكاو بدل نصف كوب طحين
نضعها بالقالب ونخبزها بالفرن المتوسط الحرارة لمدة نصف ساعة وبعد ما تبرد نقطعها مثلثات ونرسم عليها خطوط من الكريما ونرش عليها حبوب التزين

وهي طريقى شفتها وحبتها

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 2

المكونات:
1-كيك بطعم النستلة الجاهز (chocolate cake)
2- كاسترد بطعم النستلة الجاهز(chocolate pudding )
3-ثلاثة بيضات
4-نصف كوب دهن نباتي
5-واحد و ثلث كوب ماء
6- علبة واحدة من الكرز cherry pie filling and topping
7- قالبين على شكل دائري
8-الكريم الابيض whipping cream

طريقة العمل

تخلط المواد السائلة الماء و الدهن و البيض مع البعض خلطا جيدا
يضاف الكيك و الكاستر الجاهز الى المواد السائلة و تخلط المواد جميعها خلطا جيدا ولكن ليس لمدة طويلة.

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1

ندهن قالبين على شكل دائري قياس 9 انج و نضيف مزيج الكيك اليهما بلتساوي
نضع القالبين بلفرن ذات حرارة 350 فهرنايت لمدة 30 دقيقة او حسب تعليمات العلبة الكيك الجاهزة.
نترك الكيك حتى يبرد.

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 4

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 4

نقلب القالب الاول على صينية التقديم بحيث الجهة العلية تكون الى الاسفل

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 5

نضيف الكرز الى الطبقة الاولى من الكيك ثم تغطى بطبقة من الكريم الابيض

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 6

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 7

ثم نضع القالب الثاني من الكيك على القالب الاول كما موضح بالصورة بحيث الجهة العلية تكون الى الاعلى

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 8

ثم يغطى الكيك كله بلكريمة البيضاء ويزين بلكرز

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 9

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 10

ممكن بدل الكريم الابيض استخدام الكريم القهوائى ويزين بلجوز او اللوز او جوز الهند

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 3

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 11

والف عافية

تشيز كيك بالفراولة

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 40085_GE_8-23-4_104ccc

المقادير : علبة بسكوت شاهي مطحون - نصف اصبع زبدة - ثلاث ملاعق دقيق - نصف كأس ماء - علبتان قشطة - 2 علبه جبن كيري - 4 بيضات - كأس سكر - فانيليا - فراوله مثلجه أو اي نوع من الفواكهة - علبة جلى من نفس نوع الفاكهة - نصف كأس ماء - ملعقة سكر.
الطريقة : نرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين إعداد الخلطة الثانية. نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350 ). بعد ذلك نخلط عشر حبات فراولة في الخلاط ثم توضع على النار مع إضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراولة ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم.

كيكـ سلطة الفواكة

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 2157b7902e

المقادير:

كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه

طريقة التحضير:

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ،
رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره
والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى
واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في
الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها
من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده.
صحتيـــــن وهنـــــــا

باوند كيك رخامي...

باوند كيك رخامي

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 26756

المقادير:

1 كوب شوكولاتة بالحليب مقطعة

( ممكن تستخدمين جالاكسي ) .

1 علبة كيك بودرة جاهز أصفر أو ابيض

¼ كوب كريمة حامضة

½ كوب زيت نباتي .

¼ كوب ماء .

¼ كوب سكر .

سكر ناعم للرش والتزيين .

الطريقة:

اذيبي الشوكولاتة في حمام مائي .

اخلطي باقي المقادير معا بالخلاط اليدوي ماعدا السكر

الناعم لمدة 3 دقائق على الأقل .

خذي كوبان من خليط الكيك واخلطيه مع الشوكولاتة السائلة .

ادهني قالب باوند كيك بالزيت واسكبي الخليطين بالتناوب .

أدخليه الى فرن بدرجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 35 – 45 دقيقة

أو حتى ينضج الكيك .

أخرجيه واتركيه ليبرد ثم اقلبيه ورشيه بالسكر البودرة .

صحتين وعافيه

الكيك بالكاسترد

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1159764065

كيك بالجلي والكستر

اولاً:ضعي شرائح من الكيك(اي نوع تحبين) في قاع البايركس او في القالب الخاص بالتشيز كيك(كما في الصورة)

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1159764092

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1159764092

ثانياً:أعملي الكاسترد وهي عبارة (3 اكواب حليب سائل+فنجان سكر ضعيهم على النار..ثم ضعي 6 ملاعق من الكاسترد مع شوية حليب في اناء وحركيه حتي يذوب ثم اسكبية على الحليب والسكر حتى يثخن واتركية يبرد قليلاً ثم ضعيه على الكيك وادخليه الثلاجه حتى يبرد تماماً

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1159764110

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1159764110

والان نعمل جيلي بأي نكهة تحبين(طبعاً كل وحدة تعرف طريقة الجيلي)وتسكبينه على الكاسترد(ضروري الكاسترد يكون بااااااااااااااااااااارد

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1159764123

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1159764123

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1159764136

منقول

مطبخ ...تشيز كيك بفراولة

مطبخ ...تشيز كيك بفراولة

المقادير:
كيك سرسرول
كريم كراميل
دريم ويب
قليل من جوز الهند
علبه قيمر كيديدي ( قشطة )
فانيليا
علبة جيلي الفراوله
كميه من الفراولة الطازجه مقطعة شرحات
الطريقة:
- قطعي الكيك إلى قطع دوائر متساويه الحجم ، ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه .
- اخلطي القمير و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند مع الفانيليا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم مديه فوق الكيك .
- ضعي القالب في الفريز حتي يصبح متماسكا جيداً .
- أعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً .- رتبي شرئح الفراولة على قالب التشيز كيك ثم رشي فوقها الجيلي وأعيديه للثلاجه حتي يتماسك الجلي .

كيك بالكريمة

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Food-1

المقادير :

- مقادير الكيك الاسفنجي:
- 1 علبة كيك أبيض
- 3 بيض
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة طعام ماء ورد

- مقادير الكريمة:

- 1 كيس دريم ويب
- 2 علبة قشطة
- 4 ملعقة طعام سكر ناعم
- 2 ملعقة طعام حليب

- للتزيين:

- 1 علبة حلاوة زينة
- عدد من حبات الكرز
- نقط من لون أصفر وأخضر

الطريقة :

- يخفق خليط الكيك الجاهز مع البيض والماء في الخلاط الكهربائي ثم يضاف الى الخليط الهيل وماء الورد ويمزج جيداً حتى يصبح كالكريمة.
- يصب خليط الكيك في قالب مدهون ويخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر سطحه.
- يشق الكيك إلى نصفين في الوسط ويحشى بالكريمة.

طريقة إعداد الكريمة:

- يخفق كل من القشطة و الدريم ويب مع السكر والحليب ويوضع في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالكريمة.
- يمسح كل قسم من قسمي الكيك بالكريمة حتى يلصق القسمان معاً
- تغطى جميع أجزاء الكيكة بالكريمة البيضاء المتبقية ثم تزين جوانبه بحلاوة التزيين وتنثر على سطحها حبات الكرز.
- تلون كميتان من الكريمة بلونين هما الأخضر والأصفر باستعمال لون صناعي وتزين على سطح الكيكة ثم توضع في الثلاجة لتبرد.

عوافي عليكم

كيك الجلي بالباوند كيك

المقادير:

علبة باوند كيك-ثلاث علب جيلي ( اناناس / توت / ليمون أخضر )

أكياس دريم ويب ، حبة مربعات جبن كيري ، علبة قشدة -كوب ماء مغلي ، كوب ماء بارد لكل علبة جلي 0 الطريقة:يقطع الباوند كيك الى شرائح متساوية ويصف في قالب ( التشيز كيك) المتحرك ويضغط عليه براحة اليد قليلاً ويترك0 1) يوضع في الخلاط علبة الجيلي الأناناس ويصب علية مقدار (كيس دريم ويب + 4 جبن كيري + 2 ملعقة كبيرة قشدة + كوب ماء بارد) ويخلط جيداً
2) يصب الخليط على الكعك في القالب ويوضع في الثلاجة حتى يجمد ويكرر نفس المقدار الذي وضع في الخلاط مع جلي التوت ويصب على الجيلي السابقالمتجمد ويعاد في الثلاجة حتى يجمد وهكذا مع جيلي الليمون ثم يخرج من الثلاجة ويوضع القالب في صحن مناسب مسطح ويفتح أطراف القالب برفق00

منقوووووووووول للأمانه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخباركم

اليوم جايبه لكم تشيز كيك بس من نوع اخر بالاكواب شي والله جربوه

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Ta61

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Ta62

المقادير
2علبة جبنة فيلاديلفيا

4 ملاعق عصير برتقال

ربع كوب سكر

3 اكواب كول ويب

فراولة

بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة

الطريقة

نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك

نقطع الفراولة شرائح ....

وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو

ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات

نزينها بكريمة الخفق .........

عليكم بالعافيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخباركم

اليوم جايبه لكم تشيز كيك بس من نوع اخر بالاكواب شي والله جربوه

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Ta61

المقادير
2علبة جبنة فيلاديلفيا

4 ملاعق عصير برتقال

ربع كوب سكر

3 اكواب كول ويب

فراولة

بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة

الطريقة

نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك

نقطع الفراولة شرائح ....

وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو

ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات

نزينها بكريمة الخفق .........

عليكم بالعافيه

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي CB005692

الكاسترد بالبسكويت وجلي الفراولة

المقادير....

4 كأسات حليب ويفضل الباودر
6 ملاعق كبيرة كاسترد أصفر
عبوة جلى فراولة أو كرز
4 حبات بسكويت شيكولاته
كوب سكر

الطريقة:

يحضر الجلي ويترك لمدة ربع ساعة في الثلاجة

يخلط الحليب والكاستر والسكر ويرفع على النار ويقلب حتى يصير ثقيل القوام

يرفع عن النار وتسكب نصف الكمية في قالب التقديم ثم يوضع البسكويت بعد غمسة في الماء حتى يرطب

تصب بقية كمية الكاسترد ثم الجلي البارد على الوجه

يدخل الثلاجة لحين وقت التقديم..

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي CB006016

كعكه الكراميل

المقادير:
كيكة بنكهة الشوكولاته
علبتان قشطة
ملعقتان مسحوق الشكولاته
كيسان من الدريم ويب
كيس كراميل

الطريقة..
تقطع الكعكة الى شرائح وترص في قاع قالب او صينية

تخلط كيس من الدريم ويب مع علبة واحدة من القشطة في الخلاط الكهربائي جيدا ويصب الخليط على شرائح الكعك

تخلط العلبة الثانية من القشطه مع الكراميل والدريم ويب ومسحوق الشوكولاته ويصب على الخليط
السابق

توضع الكعكة في الثلاجة وتقدم باردة

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Fpx_p13830_3

تشيز كيك بالجلي

المقادير:
بسكويت شاهي عادي
8 قطع جبنة كيري
2 علبة قشطة نستله
مغلفين دريم ويب
جيلي فراولة
زبدة

طريقة التحضير:
(يفضّل استخدام صينية دائرية)

قومي أولا بطحن البسكوت بواسطة ماكينة الطحن

ثم قومي بمزجه بالزبدة, الى ان يصبح كالعجينة

ثم افرديه في صينية التقديم كقاعدة ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.

احضري وعاء الخلط ضعي فيه 8 قطع جبنة كيري

ثم علبتين من القشطة ثم مغلفين دريم ويب
و قومي بخلطه لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك قومي باخراج البسكوت من الثلاجة( بعد 30 دقيقة من وضعه فيه)

و ضعي فوقه الكريمة ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ضعي في القدر ماء ثم قومي بوضع الجيلي حتى يستوي

قومي باخراج الصينية من الثلاجة( بعد 30 دقيقة من وضعه فيه)

اسكبي فوقه الجيلي

ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Ecakes_025

الشيز كيك

المقادير:
2باكيت كيك امريكانا ابيض
1علبه قشطه
1كيس دريم ويب
6حبات كيري-قليل من الماء وقليل من الحليب السائل-ومربى الفراولة او حسب الرغبه-

الطريقة:
يقطع الكيك شرائح ويصف في التيفال ويشرب بقليل من الحليب ثم نخلط القشطه مع الدريم ويب ومع الكيري والماء ثم يسكب فوق الكيك ومن ثم نضعه في الفريزر واخيرا نضع المربى

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1_4

آيس كريم الشوكولاتة

المقادير:
3باكيت بسكويت محشي شوكولاتة
و1/3 قالب زبده سائحه
4علب قشطة
4م ك كاكاو باودر
و1علبه كبيره حليب مركز ومحلى
1/4 كوب حليب سائل
1 ملعقة ك جلاتين
1/4 كوب ماء حار
شوكولاتة مبشورة

الطريقة:
تحضر الطبقه الاولى وذلك :

يخلط البسكويت مع الزبده السائحه فى خلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد فى قالب دائرى ويوضع فى
الثلاجه .

ويضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط مع جميع المقادير المتبقيه عدا الشوكولاتة المبشورة فى الخلاط الكهربائى جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع فى الفريزر حتى يجمد .

ويزين سطح الايس الكريم بمبشور الشوكولاتة ويحفظ فى الفريزر لحين التقديم .

اما هلأ

ف رح حط شي مختلف

كتيير

يلا

333
22
1

القطايف

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 8562431d577cc921bc1eca7814376c10

المقادير:
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة..
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .

- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

بلح الشام

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 6206974f33ae35b112fdf4f0d27c88c3

المقادير:
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة..
يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.

- يُنخل الدقيق والملح.

- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.

- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.

- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.

- يُسّخن الزيت جيداُ.

- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.

- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.

- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

لقمة القاضي

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 690923455f456ad86e68c69882991ed4

المقادير:

ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)

الطريقة..
تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.

- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.

-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.

-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.

- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.

- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).

- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.

الغُريّبة

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Aeaec169d9918a85b5d5acfac4355f4c

المقادير:
1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة:
-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.

- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.

- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.

- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.

- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.

- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.

- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.

- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي NMQ3318_mp

كـيـكـة الجـلـكسي

المقادير:
3 بيضات
كاس وربع سكر
ثلاث ارباع كاس زيت
نص ملعقة صغيره فانيلا
3 ملاعق حليب جاف
كاس حليب سائل ( خليه على جنب)
3 ملاعق كبيره كاكاو بودره

الطريقة:
تخلط هذه المقادير كلها ثم ناخذ كاس من الخلطه و الباقي نضيف عليه كاس و نص دقيق ابيض و ملعقه و نص كبيرة بكنج باودر

تخلط جميعا و توضع في الصينيه و ندخلها الفرن
بعد اخراجها يصب عليها الكاس الي تركناه و نبشر عليها الجالكسي

حـلا الؤلؤ

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 15946584351275058875

الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( ينفع الكيك الجاهز)

الطبقة الثانية :
4 حبات كيري* علبة قشطة* كأس بسكويت مطحون

الطبقة الثالثة :
3 جالكسي سادة* نصف علبة قشطة

الطريقة
نفتفت الكيك في الصينيه واضغطي عليه باليد حتى تتماسك

اخلطي مقادير الطبقه الثانيه

وصبي المزيج فوق طبقة الكيك

ذوبي الجالكسي في حمام مائي واذا ذاب ضيفي القشطة وامزجي جيداً

صبي خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار ثم ضعيه بالثلاجه حتى تتماسك

ثم قطعيه بعلبة البكنج باودر وزينيه بحبات المالتيزرز

معمول التمر و المكسرات

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 86468717746482560

المقادير
1- لحشو التمر:
2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- لحشو المكسرات:
2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر

3- للمعمول:
2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة
1- لحشو التمر:
- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.
2- لحشو المكسرات:
- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3- للمعمول:
-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.

- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.

- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.

- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.

- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).

- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.

-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.

-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.

- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.

- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.

بسكويت صغير

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1493486637135643400

المقاديـر

½ 1 كوب سكر بودرة
1 كوب لوز مطحون
½ 1 كوب دهن نباتي
حبهان
4 كوب دقيق
فانيليا

الطريقة
- بواسطة المضرب الكهربائي يُخفق سكر البودرة واللوز المطحون والدهن النباتي والحبهان جيداً حتى يندمج الخليط و يتجانس.

- يُضاف الدقيق والفانيليا بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصُل على عجين أملس متماسك .

- فرد العجين مثل الإسطوانة وتقطع لكور صغيرة مثل حبة الجوز.

- تُزين بحبات من الفول السوداني ذو القشر.
اختيارات لتشكيل العجين

- يمكن أن يُضاف كاكاو للعجينة.

- يمكن أن تشكل العجينة لكرات ثم تُوضع في مصفاة توضع بالماء ثم تُدرحج الكرات في مزيج من جوز الهند والزعفران أو اللوز المطحون.

- يمكن فرد العجين بسماكة متوسطة ثم يُدهن العجين بمزيج من الزعفران وصفار البيض .

- يُمكن فرد العجين بشكل مستطيل ثم تُرش بالماء وتُغطي بكمية كبيرة من الكاكاو وتُقطع.

حلاوة الجبن

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 163721501976314088

المقادير:
1 ك جبنة عكاوي
1 ك جبنة مضفرة
1 ك مــاء
½ ك سكر
¼ ك ماء ورد
1 ك سميد

للحشو:
قشطة

للتزين:
قطر _شربات
مربي الورد
فستق مطحون

الطريقة:
يوضع الماء والسكر في وعاء على النار، ثم يترك حتى يغلي.
يضاف دقيق السميد ويقلب حتى يتماسك، ثم يضاف ماء الورد وجبنة العكاوي المبشورة مع الاستمرار في التقليب السريع حتى تتداخل المكونات وتسيح الجبنة.

تترك العجينة حتى تبرد، ثم توضع في ورقتين بلاستيك وتفرد على شكل مستطيل.

تقطع العجينة على هيئة مستطيلات أو مربعات، ثم تحشى بالقشطة وتلف.

تصف وحدات حلاوة الجبن في طبق التقديم، ثم ترش بقليل من القطر، وتزين بمربى الورد أو الفستق المطحون

سويس رول

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 11339523331361103415

المقادير
1- للكيك
5 بيض مفصول
¾ كوب سكر
¼ 1 كوب دقيق
كاكاو (اختياري)

2- للحشو
1 كوب زبدة بدون ملح
1 كوب شحم نباتي (كريسكو) (أو زبدة بدون ملح)
3 كوب سكربودرة
½ 1 كوب لبن حليب (أو ماء)
كاكاو (اختياري )

3- للجناش
1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة

4- للتزيين
3 بياض بيض
½ كوب سكر بودرة

الطريقة
للكيك
- يُخفق بياض البيض جيداً مع نصف كمية السكر حتى يُصبح هشاً كالمارينج.
- يُخفق صفار البيض جيداُ بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف بقية كمية السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب.
- يُخلط الدقيق مع الكاكاو ، و يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- يُضاف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع الخفق بخفة حتى تتداخل كل المكونات ، ثم يُضاف ذلك الخليط إلى باقي المارينج مع الخفق و التقليب بخفة أيضاً.
- يٌفرد ورق زبدة بكامل صاج 25سم*30 سم ، و يُصب خليط السويس رول مع تسوية سطحه.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى لمدة 15-20 دقيقة.

- للحشو
- تُخفق الزبدة مع الشحم النباتي بالمضرب الكهربائي ، و يُضاف سكر البودرة و لبن الحليب مع الخفق السريع مع مراعاة عدم الخفق السريع المتصل حتى لا يسخن الوعاء و بالتالي يعمل على هبوط الخليط و عدم كونه هش.

- للجناش
- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).

- للتزيين
- يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يصبح هشاً كالكريمة.
- يُوضع المارينج في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة عش الغراب (المشروم / الفطر) ، فنقوم بعمل شكل أصبع صغير يُمثل الساق و شكل دائري يُمثل الجزء العُلوي للمشروم .
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة حتى يتغير لونه .

لعمل السويس رول
- يُفرد الكيك على ورق زبدة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل ( السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو).
- يُلف السويس رول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق الزبدة و يُقفل من الجانبين.
- يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
- للتزيين يُوضع قليل من الجناش في كيس حلواني ثم يُضغط ويُزين به الكيك من أعلى ومن الجوانب ليعطى شكل جذع الشجرة ، و يُوزع علية حبات الفطر بعد وضع الساق مع الزهرة و لصقهما معاً بواسطة قليل من الحشو المستخدم.
- يُمكن عمل شكل أوراق الشجر بواسطة عجين المرزبان باللون الأخضر

شيكولاتة بالجناش

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 886954349245354701

المقادير

1- الكيك

½ كوب زبده
3/2 كوب سكر
4 بيض
¼ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ڤانيليا
¾ كوب حليب
½ كوب شيكولاتة ذائبة

2- الجناش
1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة

الطريقة
1- الكيك
- يُجهز فرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك.
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض إلى الخليط تدريجياً واحدة تلو الأخرى ونستمر في الخفق.
- يخلط الدقيق و الملح والبيكنج بودرو الفانيليا ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط ويترك جانباً.
- يُضاف لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل كل المكونات.
- يُوضع قليل من الخليط في وعاء آخر، و تُضاف الشكولاته الذائبة إليه مع مراعاة أن تكون دافئة وتخلط حتى تتجانس مع باقي المواد و بذلك نحصل على خليط أبيض و آخر بالشيكولاتة.
- يُوضع من خليط الكيك بالشيكولاتة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق ثم تُضاف الخليط الأبيض ، و أخيراً باقي كمية الخليط بالشيكولاتة .
- تُخبز في الفرن السابق التسخين لمدة 35-45 دقيقة .

2- الجناش
- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).
- يُصب من الجناش على الكيك ثم تُوضع في الثلاجة حتى تبرد و تتماسك.

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي F0fb861c8af25346f19586282850b28e

كيك شيكولاته صيامي

المقادير
1- الكيك

½ 1 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة كاكاو (أختياري)
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملح
1 كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 كوب ماء بارد
2 ملعقة صغيرة ?انيليا
2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

2- للتزيين

مربى (أي نوع)
فراولة أو كريز طازج
سكر بودرة
شربات (قطر) أو ماء أو حليب فول الصويا أو عسل نحل

الطريقة

- تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق و يتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل.
- يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الدهن و مرشوشة بالدقيق لمنع التصاق

الكيك .
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة .
- تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين.
- يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل غليظ و يُصب على سطح الكيك و يُزين بالفاكهة الطازجة .

اليوم جبت لكم طريقة جدا سهله لل كوب كيك .. وان شاء الله تعجبكم

اول شي .. تاخذون الكوب كيك الجاهز وتفرغونه من الوسط ..
وحطوا شوي من صوص هيرشي Hershey's Syrup

بعدين الكيك اللي طلعتوه .. فتتوه واخلطوا معه قشطه وحليب نستله مركز

بعدين تملون فيه الكوب كيك ..
ويزين بشوكولاته مبشوره .. او هيرشي .. او اي شي (:
والاهم فراوله ... وهذا الشكل النهائي

.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم جبت لكم طريقة جدا سهله لل كوب كيك .. وان شاء الله تعجبكم

اول شي .. تاخذون الكوب كيك الجاهز وتفرغونه من الوسط ..
وحطوا شوي من صوص هيرشي Hershey's Syrup

بعدين الكيك اللي طلعتوه .. فتتوه واخلطوا معه قشطه وحليب نستله مركز

بعدين تملون فيه الكوب كيك ..
ويزين بشوكولاته مبشوره .. او هيرشي .. او اي شي (:
والاهم فراوله ... وهذا الشكل النهائي

.

( كيكة الاوريو )

المقادير

كيك بنكهة الكاكاو باوند كيك أو سيرالي كيك

3 ظروف دريم ويب

4 علب قشطه

كاكاو سايل Chocolate Hershy's Syrup

وبسكوت أوريو حسب ( الرغبه)

صينيه متحركه الجوانب

الطريقـــه :

الطبقه الاولى

نقطع الكيك لشرائح ونصفه بالصينيه

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 81ba5f0c21

الطبقه الثانيه

نخلط علبتين قشطه مع ظرفين دريم ويب

ونكسر الاوريو لارباع أو أصغر مثل اللي في الصوره

[center] جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي F8c1bd2a97

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي F8c1bd2a97

نصب الخليط و نساويه فوق القاعده الاولى

وندخله الثلاجه على مانسوي الطبقه الثالثه

[center] جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي F1296f51d3

الطبقه الثالثه:

علبتين قشطه وظرف دريم ويب

نصب الخلطه الثالثه وطبعاً لازم تكون

الطبقه الثانيه متماسكه على الاقل من البروده

[center] جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1caa6bdca9

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 1caa6bdca9

نساويه بالشكل هذا وندخله الثلاجه

[center] جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي C492ff3b9e

بعد مايتماسك

نطلعه ونحطه في صحن التقديم

ونفك الفريم الخاص بالصينيه التحركه الجوانب

[center] جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Adeedc88a0

بعد مانحطه نفك حبات الاوريو ونصفها حول الطبق

[center] جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي C336495240

نأخذ سيرب الكاكاو (الكاكاو السايل)Chocolate Hershy's Syrup

ونرسم الشكل هذا نصب الهيرشي بشكل حلزوني ثم نقطعها بالسكين

أو ممكن عمل تموجات بالشوكه أو الشكل المرغوب فيه

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 8727d69b0d

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 8727d69b0d

وبالعافيه

[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]

كعكة القلب المغلفة بالشوكولاتة

المقادير :

-3 شرائح من الكيــك الإسفنجي بالشوكولاته على شكل قلب .
- نصف كأس كريما بالزبــدة الفرنسيــة
- ربع كأس من كريما الغنـاش للجوانب
- اللوز شرائح
- شوكولاته للوجه

طريقة التحضير :

1-تدهن الشريحة بالشيرة وكريما الزبــدة الفرنسيــــة
2-تصب على الوجه كريما الغناش وتترك في الثلاجة لتبرد
3-يزين الوجه والجوانب بالشوكولاتة السائلة

كيكة البندق بالشوكولاته

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Menu_Cheesecake_GodivaChocolate

المقادير:

باكيت زبدة
1 4/1 كوب سكر مطحون
6 بيضات مفصوله (يفصل البياض عن الصفار)
رشة ملح
ملعقة شاي دارسين
2 كوب بندق مفروم ناعم
كوب طحين عادي
ملعقة شاي بكنج بودر
بشر نصف ليمونه
كوب شوكولاته بالحليب مفرومه

الطريقة:

- تخلط الزبده مع السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط خفيف .
- يخلط الملح مع الدارسين والبندق والطحين والبكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط السابق.
- يخفق البياض جيداً حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف للخليط السابق ويخلط بواسطة ملعقه ثم يضاف بشر الليمون والشوكولاتة.
- يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي من تحت ويحمر من فوق .
- تترك لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم وتقدم

كاتو بالكاكاو

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 275_27615432a912e9b6f9

المقادير:

المقادير:

1 – عدد 6 بيضات.
2 – مقدار كوبين من السكر.
3 - كوبان ونصف من طحين .
4 - قالب من الزبدة .
5 - كوب من الكاكاو .
6 - كوب من الحليب.
7 – مقدار ملعقتين من بكنج باودر .
8 - ملعقة صغيرة من برش الليمون.
9 – مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا .

الطريقة:

طريقة التحضير :

- يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق.

- نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً.

- نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق.

- نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً.

- نذيب الزبدة (التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد)، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة.

- نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً.

- نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل.

- نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً

- نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويدا ً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق.

- في هذه الأثناء نكون قد دهنا القلب المخصص للكاتو بالزبدة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرن درجة حرارته 230 درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.

ملاحظة :
في حال رغبنا في التقليل من كمية الكاكاو نستعيض عنها بالطحين ، أي نضع نصف كوب من الكاكاو وثلاثة أكواب من الطحين .

تقدم العصائر، إلى جانب الكاتو، بعد أن نقطعه بأحجام مناسبة

كيكة الفستق

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Recipe1

المقادير:

1 كوب بسكوت شاي ( ماري مثلاً ) مطحون
1 كوب فستق مطحون
5 بيضات
ا كوب سكر
3 / 4 ملعقة حلو هال مطحون
2 ملعقة حلو بيكنج باودر
1 / 4 كوب زيت نباتي
سكر ناعم للتجميل

الطريقة:

يخفق البيض مع السكر لمدة خمس إلى سبع دقائق بالخلاط الكهربائي
يضلف البسكوت مع الفستق بالتناوب ثم يضاف البيكنج باودروالهيل والزيت
تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 1 / 2 ساعة تقريباً أو حتى تنضج
تترك حتى تبرد وتقلب وترش بالسكر الناعم وتقطع إلى مستطيلات وبالهناء والعافية

كيكة جوز الهند

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 275_1292843216c7568a0f

المقادير:

2 ك دقيق
1ك جوزالهند
1ك سكر
نصف كاس سمن
1ك حليب سائل
2بيضه
2ملعقة بيكنج باودر
ملعقة صغيره فانيليا

الطريقة:

تخلط المقادير وتوضع بقالب الكعك و تدخل الفرن و بعد النضج يصب عليها حليب نستله المركز وترش بجوز الهند
وبالهناء والعافيه

كيكة اسفنجية مزينة بالكريمة
جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Ccm012a2

المقادير:

- 3/4 كوب دقيق
- 1/3 كوب نشا
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

- 5 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب سكر ناعم
- رشة ملح

..:: للتزيين ::..
اعلبة فواكهه مشكلة + اعلبة مشمش + حبيبات الشكولاته

..:: مقادير الكريمة ::..
- 3 ظرف دريم و يب
- 1/2 كوب حليب
- علبة قشطة
- 1 ظرف كريم كرمل بودرة

الطريقة:

..:: طريقة عمل الكريمة ::..

- يخفق الدريم ويب مع الحليب ثم يضاف إلية القشطة و الكريم كارمل و يستمر في الخفق حتي تتكثف الكريما .

- ينخل الدقيق مع النشا و البيكنج بودر ثم يضاف إلية الملح .
- يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إلية السكر الناعم بالتدريج ثم يخفق المزيج لمدة 5 د ثم يضاف إلية الدقيق على دفعات و يخلط بواسطة ملعقة خشبية .
- تدهن صينية الكيك بالزيت و تبطن بالدقيق و يصب فيها المزيج وتدخل في فرن محمي لمدة 25 دقيقة من اسفل على درجة متوسطة .
- بعد أن تستوى الكيكة تخرج من الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد ثم تقلب .
تترك حتي تبرد تماماً ثم تشق من المنتصف و يوضع كمية من الكريما على نصفي الكيكة من الداخل ثم يوضع عليها الفواكهة المشكلة .
- يتم إلصاق كل من نصفي الكيكة ببعضهما ثم تدهن بالكريما من جميع الجوانب ويزين السطح بحبات المشمش و الكريما و تزين الجوانب بحبيبات الشكولاته

الكيكة الإسفنجية البسيطة ( كيكة فيكتوريا )

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Menu_Cheesecake_Strawberry

المقادير:

1 كوب دقيق
5 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق بيكنج بودر

أي نوع من أنواع المربى للتزيين

الطريقة:

- اخلطي البيض بالسكر و الفانيليا حتى تحصلي على خليط متجانس غليظ القوام وذلك بالمضرب الكهربائي أو السلك.
- اضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر تدريجياً ملعقة ملعقة و حركي على شكل نصف دائرة ليحتفظ المزيج بالهواء .
- ادهني القالب بالسمن ثم رشيه بالدقيق و صبي فيه الخليط .
- اخبزي الكيكة في فرن متوسط الحرارة , و بعد أن تبرد اقلبيها بعيداً عن تيار الهواء .
- بعد أن تبرد الكيكة تماماً شقيها نصفين و احشيها بالمربى .
للحصول على زينة جميلة , ضعي مفرش من الدانتيل المخرم على الوجه و رشي فوقه السكر البودرة , ثم ارفعيه بحذر

كعكة الجبن المكسيكية

المقادير

1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام زبده
صفار بيضه
رزمتان جبن فيلاديفيا
توابل مشكله
3 بيضات
كأسان جبن تشادر مبشور
فلفل رومي أخضر مقطع
كأس كريمه لباني

الطريقه

سخني الفرن على حرارة 400 º . ادهني صينيه تيفال .امزجي الطحين والزبده وصفار البيضه معا جيدا . انشري الخليط بانتظام على قاع الصينيه . إخبزيه لحوالي 15 دقيقة واتركيها جانبا لتبرد .
اخفضي درجة الفرن الى 350 º . اخلطي الجبن والتوابل في طاسة كبيرة ثم اضيفي لهم البيض، واحده تلو الاخرى مع الخلط الجيد بعد كلّ إضافة . اضيفي لهم الجبن تشادر والفلفل الرومي ثم صبيها على الفطيره المعده سابقا . إخبزيها لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج . اسكبي عليها فورا وهي ساخنه الكريمه اللباني و إخبزيها لـ 5 دقائق. برّديها بعض الشّيء ثم غطيها لحين التقديم . عند التقديم قطعيها لمثلثات وقدميها

كيكة النسكافيه

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 6_6

المقادير

6 بيضات - كوب طحين - كوب سكر ناعم - كوب زيت - ملعقة كبيرة بيكن باودر - ملعقتان كبيرتان فانيليا

الطريقة

يخلط المقادير معا ثم يصب في صينية بايركس مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن مدة 45 دقيقة

يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا ثم يوضع في الثلاجة

يذوب 3 ملاعق نسكافيه مع نصف فنجان سكر في كوب ونصف من الماء
وتثقب الكيكة بالشوكة ويصب عليه شراب النسكافيه

(الكريمة ) لتزيين السطح
يخلط كيس دريم ويب - ملعقتين سكر - علبة قشدة - ملعقتين حليب نيدو
ويصب الخليط على سطح الكيك

الكراميل
يحمر 4 ملاعق كبيرة من السكر ويفرد على ورق القصدير حتى بيرد ثم يكسر لقطع صغيرة ويوضع على الكريمة

كعكة الخطمي بالشوكولاتة

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Aidy_Ganache

المقادير :

- 3/2 كوب أو 125 غرام من الزبدة المقطّعة إلى قطع صغيرة
- 2/1 كوب أو 100 غرام من السكّر الناعم
- بيضتان مخفوقتان بشكل خفيف
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
- 3/1 كوب أو 45 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ والمنخول
- كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي المنخول
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة المذوّب في 2/1 كوب أو 125 مل من الماء
- 2/1 1 كوب أو 125 غرام من حلوى الخطمي الصغيرة أو الكبيرة المقطّعة

الطريقة :

- يُسخّن الفرن حتّى حرارة 180 درجة مئويّة. يُدهن قالب مستدير قطره 20 سنتيمتر بالزبدة المذوّبة أو الزيت. يُغطّى القعر والجوانب بورقة خبز.
- تُمزج كافة المكوّنات (باستثناء حلوى الخطمي) في وعاء متوسّط الحجم لخلاّط كهربائي.
- تُخفق المكوّنات بسرعة خفيفة حتّى تمتزج مع بعضها البعض، ثم بسرعة متوسّطة حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه.
- تُضاف إليه حلوى الخطمي ويُسكب المزيج ويُوزّع في صينية. تُخبز الكعكة في وسط الفرن لمدّة تتراوح بين 50 و55 دقيقة.
- تُقلب الكعكة على الرفّ حتّى تبرد.
- يمكن ُرشّ القليل من السكر الناعم المنخول على الكعكة الباردة.

نصيحة للطهو:

- يجب استعمال صينية ذات قاعدة سميكة لتجنّب احتراق الكعكة. لا يُفتح الفرن قبل نضوج الكعكة وتحوّل لونها إلى بني خفيف.

كيك برتقال بدون دقيق

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 19627545071379688890

المقادير

1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
4/1 1 كوب سكر
6 بيض
3 كوب لوز بودرة
4/3 كوب جوز هند
4/3 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

قطر البرتقال

1 برتقال
3/1 كوب سكر
3/1 كوب مـــاء

الطريقة

- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام.

- يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال.

- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند ).

- تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج.

- يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة.
تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال

كيك برتقال بدون دقيق

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 19627545071379688890

المقادير

1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
4/1 1 كوب سكر
6 بيض
3 كوب لوز بودرة
4/3 كوب جوز هند
4/3 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

قطر البرتقال

1 برتقال
3/1 كوب سكر
3/1 كوب مـــاء

الطريقة

- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام.

- يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال.

- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند ).

- تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج.

- يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة.
تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال

كيك الشطرنج

المقاديـر

الكيك الأبيض الأسفنجية
5 بيض
¾ كوب سكر
½ 1 كوب دقيق
1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
¼ معلقة صغيرة فاينليا

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخفق البيض مع السكر والڤانليا بالعجان جيداً لمدة 15 حتى يتماسك المزيج.

- يُنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.

- تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.

- تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة

كيك جبن بدون سكر

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي 130761413363087652

المقادير

¾ 1 كوب جبن كريم
1 كوب جبن ريكوتا
½ كوب Sour Cream
2 بيض
3 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ڨانيليا (بدون سكر)
3/1 كوب كريمة
½ 1 كوب بديل السكر

الطريقة

- يُخفق الجبن كريم مع جبن الريكوتا و ال Sour Cream في ال Food processor حتى تتداخل كل المكونات .

- يُضاف البيض و صفار البيض مع الاستمرار في الخفق .

- يُضاف عصير الليمون و الڨانيليا و الكريمة مع الخلط الجيد ، و أخيراً يُضاف بديل السكر
مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات.

- تُصب محتويات الكيك في القالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة
حتى ينضج .

- يُترك ليبرد ، و يُزين بالفاكهة الطازجة عند التقديم

كيك الجبن المثلج

المقادير

1 ك جبن كريمة

4/1 ك سكر

بشر ليمون

1 ك كريمة لباني مخفوقة

3 م/ك چيلاتين مذاب في ماء

الطريقة

- تُخلط الجبن الكريمة مع السكر وبشر الليمون جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

- ثم يُضاف قليل من خليط الجبن للكريمة اللباني المخفوقة ويُقلب.

- يُضاف خليط الكريمة اللباني المخفوقة لباقي خليط الجبن ويُقلب حتى تندمج المكونات.

- يُضاف الچيلاتين للخليط ويُقلب حتى يصبح قوامه غليظاً.

- يُصب في قالب خاص بكيك الجبن (قالب يمكن فتحه) ويُسوى سطحه.

- يوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات

كيك جبن وشيكولاته

المقادير

1- للكيك

½ كوب سميد

¾ كوب دقيق

¼ كوب سكر

3 ملعقة كبيرة كاكاو

½ كوب زبدة طرية

2- للحشوة

½ كوب لبن زبادي

1 كوب جبن كريم

6 ملعقة كبيرة سكر

2 بيض مخفوق

بشر ليمون (أو برتقال

2 ملعقة كبيرة شيكولاتة قطع

¾ كوب تمر وزبيب

الطريقة

1- للكيك

- يُخلط السميد والدقيق والسكر والكاكاو ثم تُضاف الزبدة الطرية مع العجن باليد حتى
يتداخل المزيج و يتجانس تماماً .

- يُوضع الكيك في قالب كيك 9 مع الضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع القالب بالكامل بنفس السُمك .

- يُخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

2- للحشوة

- يُخلط لبن الزبادي مع الجبن الكريم - بدون ملح – والسكر جيداً و ذلك باستخدام
مضرب السلك الكهربائي حتى يتداخل المزيج و يتجانس.

- يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف إلى مزيج الجبن مع الخلط الجيد .

- يُضاف بشر الليمون وقطع الشكولاتة والزبيب وقطع التمر إلى الخليط السابق
مع التقليب الجيد بالملعقة الخشب.

- يُصب الحشو على الكيك السابق تسويته ، و يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 – 40 دقيقة.

- يُترك الكيك ليبرد و يُزين بالشيكولاته السايحة *

- يُوضع الكيك بالثلاجة حتى يتماسك قبل التقديم ، و يُزين بالفاكهة الطازجة.

* مزيج الشكولاتة السايحة ( 2 ملعقة كبيرة قطر ،3 ملعقة كبيرة زبدة و ½ كوب شيكولاتة سايحة
سميط بالشيكولاتة

كيك اكواب الليمون

المقادير :

حشوة كريمة الليمون :

80 مل عصير ليمون مصفى
3 بيض كبير
1 صفار بيض كبير
100 غرام سكر كاسترد
110 غرام زبدة غير مملحة ( مقطعة قطع صغيرة )
1 ملعقة صغيرة نكهة ليمون

الكيك :

225 غرام دقيق
35 غرام نشاء الذرة
2 و 1\2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر ( سريع المفعول )
3\4 ملعقة صغيرة ملح
90 غرام زبدة غير مملحة
200 غرام سكر كاسترد
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
2 ليمون مقشر
250 مل حليب

التغطية :

225 غرام زبدة غير مملحة
450 غرام سكر بودرة
عصير نصف ليمونة
قطرات قليلة من خلاصة الفانيليا

الطــريقـة :

الحشوة :

• امزجي عصير الليمون و السكر و البيض جيدا" في قدر ثم اضيفي لهم الزبدة
• ثم ضعي القدر على النار في حمام مائي به ماء يغلي حتى تصبح الحشوة كثيفة و المزج يترك وراءه خط اثر ( بالرغم من ان الكريمة سوف تثبت عندما تبرد ، الا انك تريدينها ان تصبح كثيفة مبدئيا" لسهولة حشوها لاحقا" ، فلا تنزعجي اذا رأيتي بها بعض التكتلات واصلي المزج و الضرب و ستصبح بالشكل الذي تحبين وذلك لمدة 7 دقائق )
• صفي الكريمة في وعاء نظيف للتخلص من اي شوائب ثم اضيفي لها نكهة الليمون و امزجيه جيدا" ثم دعي الكريمة تبرد ثم ادخليها الثلاجة لتبرد ( الأفضل تركها ليلة كاملة )

الكيــك :

• اشعلي الفرن على درجة حرارة 190 م
• انخلي الدقيق و نشاء الذرة و البيكنغ باودر و الملح جميعا"
• اخفقي الزبدة و السكر جيدا" حتى يصبح المزيج ناعما" و متجانس ثم اخفقي البيض و الفانيليا و الليمون .
• على دفعات اضيفي الحليب و خليط الدقيق بالتناوب على المزيج السابق و امزجي جيدا" .
• قسمي المزيج الى قسمين و قومي بوضع ورق الكيك في قالبين ثم صبي الخليط حتى ثلثي القالب فقط ثم ادخلي القوالب للفرن و اخبزيها لمدة 20 دقيقة او حتى تستوي ثم اخرجيها من الفرن و دعيه يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق قبل ان تخرجيه منها ثم اخرجيه من القوالب و دعيه يبرد تماما"

التــغطية :

• اضربي الزبدة حتى تصبح طرية و ناعمة .
• اضيفي السكر تدريجيا" و واصلي الضرب و الخفق بين كل اضافة حتى يصبح المزيج كالزغب .
• اضيفي ملعقة ورا ملعقة مقدار من عصير الليمون ( وليس كل العصير دفعة واحدة ) الى المزيج حتى تصل التغطية الى النكهة التي تفضلينها .
• ثم اضيفي على المزيج بضع قطرات من خلاصة الفانيليا ثم اخفقي المزيج مرة اخرى .
• ( اذا لاحظتي ان التغطية كثيفة جدا" لعصرها من خلال انبوب التزيين فعندها قومي بأضافة بضع قطرات من الحليب لتخفيفها قليلا" )

الخطــوات النهائية :

• بواسطة سكين التقوير اعملي ثقب في وسط كل كيكة ولكن لا تحفري الى القاع ، فقط حفرة تتسع تقريبا لملعقتين كبيرتين من الكريمة .
• بواسطة كيس التزيين قومي بحشوالحفر في الكيك بالكريمة واحرصي على ان لا تملئيها بحيث تخرج الكريمة خارج الثقب .
• بأستخدام كيس التزيين و انبوب طرفه على شكل نجمة قومي بوضع النغطية و كما هو مبين بالصورة على قمة كل كيكة .
• ( قومي بثقب و حشو وتزيين الكيك ثم ادخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن اربع ساعات و يفضل لليلة كاملــــة ثم ان احببتي تقديمه أخرجيه من الثلاجة و دعيه يدفاء بأن يأخذ درجة حرارة الغرفة ثم قدميه )

يمكنك تزيين الكيك بشرائح الليمون .

كيكة شوكولاته بالصوص

جميع انواع الكليك و الحلويات .. من تجميعي Chok1

المقـــــــــادير:
كأس سكر
كأس زيت
كأس ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره

الطريقة:

هذه الاشياء توضع بالخلاط (خلاط الطماطم)
بعد ماتخلطينها كويس خوذي من هذه الخلطه 3/4 الكأس وخليهم على جنب .بعدين اضيفي الى الباقي بالخلاط 2 بيضه
وقليل من الفانيليا.اخلطيهم جيدا ثم صبي هذا الخليط على 1كأس دقيق وملعقه كبيره bp.
ثما ادخليها الفرن لحد ماتستوي الكيكه.وبعد ماتخلص ونخرجها من الفرن.صبي الخلطه اللي انتي رفعتيها على جنب
ودعيها تبرد ثم تذوقييييييييييها .
اتمنى ان تعجبك

» أزياء روعة من تجميعي
» * مقبلات الفول والحمص من عاشقة الحلويات ..للفطور أو العشاء ولا ألذ من هيك.
» لهجر القران خمس انواع
» انواع الحب التماني
» صور من انواع الرياضه// ههههههههه